Fleur de thé

Désolée pour cette longue absence... Pour me faire pardonner, 3 recettes au lieu d'une. Des recettes printannières trouvées sur le site 750g, mais les photos sont de moi!

Risotto aux asperges:

Ingrédients pour 6 personnes: 400g de riz arborio / 1 botte d'asperges / 600g de petits pois frais / 2 échalottes (ou oignons nouveaux, c'est ce que j'ai utilisé et c'était très bon) / 1L de bouillon de volaille / j'ai aussi ajouté de la crème fraiche...

Faites cuire les asperges et les petits pois 20min dans de l'eau bouillante salée.

Faites revenir les échalotes (ou oignons) émincées dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz. Dès qu'il devient translucide, ajoutez un peu de bouillon et mélangez. Ajoutez progressivement le bouillon, jusqu'à cuisson complète du riz. Ajoutez un peu de crème fraiche selon votre goût.

Ajoutez les légumes (gardez quelques têtes d'asperges pour la déco) et remuez.

Servez dans les assiettes et décorez d'asperges et de parmesan râpé.

Oeuf en cocotte aux légumes, fromage de chèvre et piment d'Espelette :

Ingrédients pour 6 : 6 oeufs / 6 petites courgettes / 3 tomates mûres / 250g de champignons de Paris / Sel au piment d'Espelette / crème fraiche / fromage de chèvre (je n'en avais pas alors j'ai utiliser le Kiri au chèvre des enfants, c'est sûr que rien n'est meilleur qu'un fromage de chèvre mais parfois il faut improviser)

Coupez les courgettes, tomates et champignons en petits dés et faites les revenir dans de l'huile d'olive pendant 10min environ. Ajoutez la moitié d'un pot de Kiri ou une bûche de chèvre coupée en morceaux et un peu de crème fraiche. Salez avec le sel au piment d'Espelette.

Répartissez le mélange de légumes dans des petites cocottes (ou autres récipients individuels allant au four). Cassez un oeuf par portion et mettez les cocottes dans un large plat rempli d'eau chaude.

Mettez au four 200°C pendant 10min environ.

Nid de Pâques :

Ingrédients pour 8 cupcakes : 

Pour la pâte : 2 oeufs / 20cl de crème liquide / 100g de beurre mou / 140g de farine / 160g de sucre / 1 sachet de levure chimique / 2 c.s. de cacao 100% ou 4 c.s. de cacao normal / pépites de chocolat au lait / des oeufs de Pâques en sucre pour la déco

Pour le glaçage : 10g de beurre mou / 100g de sucre glace / jus d'1/2 orange / 2 c.s. de cacao

Bien mélangez les ingrédients du glaçage à la fourchette et le mettre au frais.

Mélangez le sucre, le beurre, les oeufs et la crème liquide. Puis ajoutez à ce mélange, la farine, le cacao et la levure tamisés. Ajoutez les pépites en dernier.

Répartir la pâte dans les caissettes à muffins et mettre au four pendant 25min à 180°C.

Une fois cuits, laisez les refroidir. Mettre le glaçage dans une poche à douille et décorez les gâteaux. Déposez les petits oeufs en sucre au centre.

Bon appétit et bon week end!

Une très bonne année 2013 à vous tous!

On commence l'année avec du sucré... Je sais, je sais, j'avais dit que je ferais un peu de salé... Bon, pour la prochaine fois, promis.

Pour cette recette, 2 challenges : le 1er, c'est que j'ai tout fait avec mon fils (liste des courses, courses et cuisine), le 2e, c'est que je ne suis pas du tout fan des cheesecakes...mais comme c'est lui qui a choisi la recette... Je me suis dit, pourquoi pas ?! En 2013, changeons un peu ses habitudes.

Donc, voici les ingrédients :

- 180g de biscuits sablés 

- 70g de beurre

- 400g de fromage frais (type Kiri)

- 200g de fromage blanc

- 120g de sucre

- 4 oeufs

- 200g de chocolat blanc

- 3 c.s. de pâte à pistache (mixer 100g de pistaches natures non salées)

- 2 c.s. de confiture de fraises ou framboises

- 80g de pistaches natures

Et la préparation:

Réduire les sablés en poudre dans un mixeur, puis y ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau. Verser cette pâte dans un moule à charnière de 25cm de diamètre (ou moins, selon votre moule), bien la tasser et laisser reposer au frais 1/2 heure.

Fouetter le fromage frais, le fromage blanc et le sucre. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. L'ajouter au 1er mélange ainsi que la pâte de pistache. 

Verser le mélange sur le fond de biscuit. Faire cuire 45min à 150°C. Laisser refroidir 1h dans le four éteint, puis laisser une nuit au frais.

Le lendemain, chauffer la confiture et badigeonner le cheesecake. Puis saupoudrer le de pistaches grossièrement hachées.

Pour ma part, c'était plutôt pas mal, pour les fans de cheesecakes, c'était très bon! A vous d'essayer et à très bientôt!

Ce week end, je me suis décidée à faire ce fameux tiramisu au sucre barbe à papa! C'est une gentille cliente de mon site qui m'a inspirée cette recette, alors après dégustation, je la remercie.

Sans plus tarder, les ingrédients pour 6 personnes :

6 oeufs/500g de mascarpone/110g de sucre aromatisé à la barbe à papa (sur fleurdethe.ma)/10 fraises Tagada/un grand paquet de biscuits à la cuillère.

La préparation :

- Séparer les jaunes des blancs (ne garder que 3 blancs d'oeuf). Battre les jaunes avec le sucre. Y ajouter le mascarpone et continuer de battre au fouet.

- Battre les 3 blancs d'oeufs (avec une pincée de sel bien sûr) et les ajouter délicatement à la 1ère préparation.

- Faire un sirop en faisant chauffer dans une casserole les fraises Tagada et 25cL d'eau.

- Prenez un grand plat ou des coupes individuelles. Tremper légèrement et un par un les biscuits avant de les disposer dans le fond du plat. Recouvrir d'une couche de crème. Refaire une 2e couche de biscuits suivie d'une couche de crème. Recouvrir le tout de papier cellophane et mettre au frais pendant au moins 5 heures.

- Au moment de servir, saupoudrer le tiramisu de sucre barbe à papa. 

Et voilà le résultat...

J'ai fait mon tiramisu dans des jolies coupes et ça fait un dessert très chic!

Bonne dégustation à tous! Rendez vous le 1er et 2 décembre au Marché de Noël du Churchill Club, stand Fleur de Thé of course...

Bon, je sais, ça fait un moment que je vous avais promis cette recette... Mais entre le site, les recettes pour le site et les enfants, j'ai été un peu occupée ces derniers temps. Pardon, pardon. 

J'ai trouvé cette recette sur un blog et l'idée m'a paru très sympa. J'ai modifié la recette à ma façon et voici le résultat :

Ingrédients : 120g de chocolat noir / 110g de beurre / 3 oeufs / 100g de sucre / 20g de farine / 20g de cacao / 12 oreos.

Faites fondre le beurre et le chocolat. Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et le cacao puis le mélange beurre/chocolat. Quand le mélange est homogène, ajoutez 6 oreos en petits morceaux à la pâte. Versez la pâte dans un moule ou des moules individuels (moi j'ai choisi des petits moules en étoile). Disposez des morceaux d'oreos sur le dessus de la pâte et faire cuire 20 min à 180°C.

Et voilà ce que ça donne !

On a tous mangé ça avec un grand verre de lait, super goûter! Je me suis dépêchée de faire la photo car j'avais des manifs dans la cuisine :)

Bonne dégustation. Je sais que je vous avais aussi promis le tiramisu barbe à papa. Très prochainement! Vous pouvez aussi essayer les nouvelles recettes que j'ai mis sur le site. Bon week end à tous!

Bonjour à tous,

les vacances de mi-trimestre approchent et comme promis je vous propose 2 recettes pour occuper vos petits chéris. Quand je dis "les occuper", ne croyez pas que ça va durer des heures et que vous pourrez tranquillement voir un film pendant ce temps...Il faudra bien sûr rester à côté (en tout cas si vous tenez à votre cuisine), et ça va prendre une 1/2 heure environ par recette.

Première recette : les mendiants enfantins (des palets de chocolat avec ce que l'on veut dessus!)

Pour 10 mendiants :

- 200g de chocolat au choix (mes enfants ont fait noir et blanc)

- pour la garniture : M&M's, Smarties, noisettes, amandes, noix de coco, cornflakes, sucre coloré, pépites de chocolat, pralines...

Faites fondre le chocolat au bain marie. Etalez du papier sulfurisé sur un plateau ou une plaque de four. A l'aide d'une grande cuillère, déposez le chocolat fondu en palet sur le papier. Puis décorez selon l'inspiration du moment.

Mettez le tout au frais pour que ça durcisse. Et regardez les se régaler ! Si il en reste, garder les au frais.

Deuxième recette : les oursons au coeur tendre

Comme ceux qu'on achète, mais en meilleur !!!

Les ingrédients:

100g de sucre / 100g de farine / 40g de poudre d'amande / 1/2 sachet de levure chimique / 100g de beurre / 2 oeufs / 4 cuillères à soupe de lait

Pour la garniture : du Nutella ou toute autre pâte à tartiner compacte. Si vous utilisez de la confiture, il faut qu'elle soit assez dure pour qu'elle ne coule pas au fond du moule.

La préparation est assez facile, les enfants peuvent le faire. Si vous avez un robot, c'est encore mieux, ils adorent appuyer sur le bouton !

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre très très mou et mélangez. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amande et mélangez de nouveau. Ajoutez ensuite le lait.

Mettez un peu de pâte au fond des moules (bien beurrés si il ne sont pas en silicone). Mettez une cuillère de pâte à tartiner et remettez de la pâte jusqu'aux 3/4 du moule. 

Faites cuire 10 à 15min (selon la taille de vos moules) à 180°C (Th.6).

Les moules que j'ai sont un peu grands donc ça fait des gros oursons, mais vous pouvez trouver plus petit en silicone (Alpha 55 et peut être Idéali au triangle d'or).

Voilà ! Prochaines recettes : gâteau chocolat Oreo et tiramisu barbe à papa. Je vais aussi réfléchir à des recettes salées, ne vous inquiétez pas.

A très très bientôt et bon début de semaine.

Bonjour à toutes et à tous !

ce que vous lisez là sont les 1ers mots du 1er article de mon 1er blog... Autant vous dire que j'ai un peu la pression, mais bon, je me lance!

Je me présente en quelques mots : Leïla B., créatrice et gérante du site marocain www.fleurdethe.ma, épicerie fine en ligne. J'ai eu envie de créer ce blog pour partager avec vous ma passion de la cuisine, des ingrédients originaux et des ustensiles sympas. Je vous présenterai donc pleins de produits et recettes, venant de mon site bien sûr mais pas seulement ! 

Pour commencer donc, je voudrais vous présenter les kits à desserts. Qui n'a jamais eu envie d'un truc sucré, d'un bon gâteau, mais qui, en ouvrant les placards, n'a plus de sucre, de poudre d'amandes (ou alors périmée) ou de chocolat! On finit souvent par grignoter n'importe quoi et on le regrette toujours, car soyons honnêtes, quitte à craquer, autant craquer pour quelque chose qui vaut le coût!

J'ai mis au point personnellement ces recettes, testées, retestées et approuvées. Vous pouvez les trouver dans la rubrique Cuisine Créative du site : cookies chocolat blanc-cranberries, cookies flocons d'avoine-raisins-noix, muffins tout chocolat, cakes fruits & fleurs, madeleines à la rose...

Cookies chocolat au lait-éclats de caramel salé et Gâteau au chocolat et ses caramels

Le mode d'emploi est bien entendu sur l'emballage! Les ingrédients sont d'excellente qualité : cacao Van Houten, flocons d'avoine Bjorg, éclats de caramel d'Isigny... et beaucoup sont importés (mélange fruits & fleurs, cranberries...).

Pour le kit muffins, les caissettes en papier sont fournies. Pour les autres, je vous conseille des moules en silicone. Pour l'instant, je n'en ai pas sur le site mais vous pouvez trouver ce qu'il vous faut chez Marjane, METRO ou Alpha55. 

Je vous laisse et vous dis à très bientôt pour des idées recettes Spécial enfants (de quoi les occuper un peu pendant les vacances de mi-trimestre :) ).